Historia
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Denominación de Origen
Cordovín En nuestras bodegas podemos encontrarnos desde las instalaciones más tradiciones de nuestros antepasados hasta las más modernas y avanzadas. Por esta disposición podemos decir que nos encontramos a caballo entre un presente moderno y avanzado sin abandonar nuestras raíces, sus costumbre y su buen hacer.
El lagar, cubas de hormigón, trujal de husos, desgranadoras, ... han dado paso a modernos depósitos de acero inoxidable, prensas horizontales, equipos de frío, despalilladoras, lineal de embotellado, etc, con el fin de facilitar los trabajos pero seguimos elaborando el vino de forma tradicional, y en el caso de los vinos más especiales, de forma artesanal. La vendimia se realiza a mano en su totalidad.
Con el deseo de mejorar e innovar con nuevos vinos, manteniendo la calidad, nos introdujimos en la elaboración y crianza en barricas de roble (americano y francés).
Para la maduración de los vinos tintos en barrica, seguimos utilizando los calados centenarios, donde elaboraban el vino nuestros antepasados, por sus características de control de temperatura y humedad de forma natural.
Hacemos todo lo anterior para que nuestros clientes puedan llegar al lado más amable del vino, ese momento en que una botella se descorcha para poder catar el oro líquido que lleva dentro.
